甜玉米又称蔬菜玉米，是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。玉米本来是家常粗粮，不过今天要介绍下难得一见的三种玉米，甜粘鲜嫩的甜玉米、糯玉米和水果玉米，都是农科院的新品种。吃过后，，语老师王女士很浪漫地比喻说：“好像跟舌头缠绵地谈恋爱一样。”
甜玉米个头最大，颗粒也比较大，1个就有半斤的样子;糯玉米个头小一点，颗粒颜色也偏白些，闪亮的颗粒像玉石一样光泽温润;水果玉米的样子就跟糯玉米差不多，可是它是唯一能直接生吃的。
甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病，是一种很好的营养食品 。玉米的主要营养 成分包括维生素B、钾、磷和铁，其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌元素之一，是人们抗衰老与防病的佳品，因此也经常出现在餐桌上，下面小编就来介绍有关甜玉米的家常美食：
花菜甜玉米
原料：花菜，甜玉米。
做法：花菜先掰成小花瓣，坐锅点火，放入清水，下菜花，加点盐煮至回软，约7成熟时捞出，甜玉米从罐子里取出后先清洗一下，然后也焯一下水。坐锅点火，倒入少许油，至6成热时将焯好的菜花和玉米粒炒匀，放入少许高汤、盐、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅加上即成。
玉米烙
原料：甜玉米一罐、干生粉30g、糖或者椒盐
做法：打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分，用生粉拌匀。锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。再倒入多点的热油，煎5-6分钟。倒出油，这样玉米烙就煎好了.为了美观，可以改刀再装盘。
甜玉米猪脚汤
原料：甜玉米2根、猪脚2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5克。
做法：猪脚洗干净，在热水里汆烫去除异味备用;甜玉米切段，备用;猪脚加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫;加入玉米转文火继续煮80分钟，知道猪脚软烂即可;最后加入盐调味。
奶香玉米
原料：甜玉米、鲜牛奶、黄油、白砂糖。
做法：甜玉米剥去外皮，切成2CM宽的小段;将250ML牛奶倒入锅中，放入约10克黄油和适量白砂糖，大火烧沸后将玉米小段放入，用中火煮制约12分钟，再盖上盖子闷15分钟即可。
蛋花玉米羹
原料：玉米两根去芯，鸡蛋一个，盐，肉沫一点一点
做法：肉沫清水小煮片刻做肉汁汤底，补充一下营养，其实不加肉沫也可以的;沸水把玉米肉倒入小煮，建议7分钟就可以了熄火，把鸡蛋打进汤，迅速搅浑均匀，再下点盐花和糖，即成。
（实习编辑：刘付学燕）
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